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    野菜料理家・フードデザイナー

     榊原 みちこ

    OFFICIAL HOMEPAGE

     

     

     

     

  • PROFILE

    身近な野菜やハーブが持つ美しい形、色彩、香り、食感を引き出し生かし切ることは、

    私たちの心・感性・生活を豊かにします。

    和漢養生学と陰陽学を基にした野菜料理とレシピで、

    皆様の心とカラダ五感の健やかで豊かな暮しのお手伝いができましたら嬉しいかぎりです。

    企業・事業者様の販促へともに力を合わせ、貢献できましたら幸いです。

    広告デザインプロダクション、広告代理店での(広告)グラフィックデザイナー・ディレクターを経て、一人娘の大病をきっかけに『食』の道へ。

    オーガニックレストラン&カフェ、ホテル、認証保育園などで調理経験を生かし、オーガニックレストラン、ベジ&ビーガンレストラン、玄米菜食店のオープニング・調理などを手がけた後、野菜料理家に。

     

    季節の野菜、ハーブ・薬草を使った『心とカラダ、自然と調和した食とくらしの提案』『心とカラダのためのおいしくて、美しい料理』『味覚と視覚とカラダを満たすコーディネートCooking&Food Styling 』を提案している。

     

    心カラダ五感のバランス調える「Bisai-Holistic CookingClass」美菜料理教室主催

     

    ◎リマクッキング料理教室師範科卒業(CI協会認定)

    ◎自然療法食の提案者 東城百合子氏に学ぶ

     

  • COOKING STYLE

    心とカラダ五感のバランス調え野菜料理をご提案しています。

    🔴MODERN STYLE SYOJIN 🔴

    心カラダ五感を調える『美菜料理』

    ●豆腐料理 ●野菜だけの和洋中料理&スイーツ ●マクロビオティック料理 

    ●玄米菜食 ●食養生 ●ベジタリアン・ビーガン料理 

    ●精進料理、普茶料理、薬膳料理

     

    *肉、魚、乳製品など動物性たんぱく質は一切使用しない料理です。

  • 食関連企業・事業者様向け
    レシピ考案・開発・アドバイザー

    各食品メーカー様のレシピ制作にあたり、料理レシピ制作・撮影・テーブルスタイリングも同時に行っております。

     

    「株式会社ビーバンおいしいだし」2017年〜現在まで 和洋中のだし料理多数    

    「もぎ豆腐店株式会社」2011年~現在まで 豆腐料理レシピ300点以上 食品関係企業 他

    季節のレシピ

    野菜料理・豆腐料理のレシピ開発にともなう
    料理レシピ制作・撮影・テーブルコーディネート他

    豆腐料理専門家として、多彩なお豆腐商品(豆腐・がんもどき・油揚・豆乳etc)に合わせて、毎月レシピを制作・執筆しています。

    和風・洋風・中華風・スイーツに至るまで、幅広いレシピ提案をしております。

    また、テーブルコーディネート、料理撮影も自身で同時に行っており、料理・商品がより映えるよう、WEB掲載、印刷物など各媒体に最適な画像編集も行っています。
     

    WORKS

    ●各認可保育所給食(「アストロキャンプ」他)のナチュラルメニューレシピ制作、プロデュース

    ●食品メーカー様の料理レシピ制作・撮影~もぎ豆腐店他 

    ●雑誌掲載 「花時間」「キャンブリア」 他 

    ●テレビ出演~・NHK総合「ゆうどきネットワーク」

    ・TBS「はなまるマーケット」ほか

     

    食養生、食と日本の伝統食、野菜に関する執筆。

    食養生学、季節の歳時記、一汁三菜、日本の伝統食や食品に関してのエッセイと、旬の野菜・ハーブについてのエッセイ・取材・撮影

     

    ◆健康と食について

    和漢養生学と陰陽学に基づいた、食と健康について執筆。

     

    ◆伝統野菜について

    日本の伝統的行事や風習の際に食される食品の解説など、季節と食のかかわり合いをテーマに。

     

    ◆季節と野菜について

    季節の旬の食材を取り上げ、野菜の歴史や調理方法などのエッセイを執筆しています。野菜の理解を深め、より野菜を楽しめるような文章と写真を提供しております。

    6年間にわたる、農家の方々からのお話や取材をとおして、各地の旬の野菜・ハーブ・薬草の情報・野菜についての知識が豊富です。野菜についてのアドバイスなど、行っています。

    保育園のナチュラルレシピの制作

    アレルギーのある子もない子も同じメニューで、同じおいしいごはんを一緒に食べよう!を提案しています。また、そのメニュー開発・レシピ制作を行っています。

    「アストロキャンプ」「ピュアテンプ」他の

    ナチュラルメニューレシピ制作、プロデュース

  • 料理教室・ワークショップ

    食と心カラダ五感の関係をトータルで学ぶ教室です。

     

    野菜料理の魅力をお伝えするため、

    健康で豊かな暮しのために料理教室・ワークショップを随時行っております。

    Bisai-Holistic CookingClass「美菜料理教室」

    心カラダ五感のバランス調え野菜料理

    榊原みちこ主催の野菜料理教室(2011年〜)

     

    心とカラダ五感のための美菜料理をお教えしています。

    美菜料理を通し、バランスを崩した体調を自身で整えることが出来るようになります。

    未病予病のために、より自然で心地良い暮らしをするために、100%植物性素材で作る「美しい自然派レシピ」です

     

    ・Bisai-Holistic CookingClass「美菜料理教室」<随時生徒募集中>

    ◎40歳〜美菜料理クラス

    ◎50歳〜美菜料理クラス

    ◎ナチュラルベジスイーツクラス

    ◎美菜的食養生クラス ◎ベジセンスクラス

    ・Bisai-Holistic「お話会」<随時参加者募集中>​

    ◎経堂「きれいになる大人のための食育講座」=グループセッション

    ◎学芸大学「BISAI-CAFE@学芸大学」和漢養生学・西洋医学から未病予病=グループセッション

    ・Bisai-Holisticパーソナルセッション(食と心カラダの個人相談)

     

    *各アレルギー対応料理*肉、魚、乳製品など動物性たんぱく質は一切使用しない料理です。

     

    出張料理教室

    各企業さまとのコラボ・ご依頼によって、カラダにやさしい自然派の料理をお教えしています。
    野菜だけで作る野菜料理ですから、健康と美に興味のある方、アレルギーをお持ちの方、成人病のリスクを軽減されたい方、妊婦様などへ。
    カラダと心においしい料理の作り方とともに、適切な食生活、食品の選び方などの、指導も行っています。
     

    ○日本橋長崎館 「長崎食材で一十三菜」2018.3/2,3

    ○「ピュアテンプ」季節の野菜だけの「癒しごはんdeいきいき暮らし」

    ○「わなびや」季節の野菜とエディブルハーブとのコラボ料理教室

    ○世田谷こども守る会~全3回 野菜だけで「癒しごはんde繋がる暮らし」

     

     

     

    講演・セミナー・ワークショップ

    ○産学官長崎大学薬草育プロジェクト「ナガサキ美人」

    薬草を使った料理ワークショップ・「薬草de癒しごはん」講演(2014)

    ○島原半島FOOD風土企画運営の島原半島「水と薬草」をテーマにした講演・薬草ワークショップ

    ○「もぎ豆腐店株式会社」のイベントにて各豆腐料理ワークショップ

     

     

     

  • アドバイザー・商品開発・ブランディング

     「おいしい商品、売れる商品」のためのアドバイス。

    新製品の開発・パッケージデザイン・販売コンサルに渡ってトータルでサポート・演出します。

    御社の理念に基づいた販売促進のための、魅せる料理写真も同時に提案、撮影、レシピの提供も行います。

     

     

    ○株式会社ビーバン「おいしいだし」(2017〜)アドバイザー・レシピ考案制作を含む顧問契約

    ○久間山水園「山つわぶき」(2014)

    ○個人宅配便「島原半島おかあさん便」制作プロデュース・代表   

    ○諫早市商工会「ベジスイーツ」商品開発アドバイス       

  • 講演・セミナー

    食育、食養生、フードコミュニケーション、フードスタイリングについての講演・セミナー

    講演について

    健康と美に興味のある方、アレルギーをお持ちの方、成人病のリスクを軽減されたい方、妊婦さまなどへ、カラダと心においしい料理の作り方とともに、適切な食生活、食品の選び方などのお話など。

    「食」を通して心、カラダ、自然、農業、社会、地球、すべてとつながる暮らし方のご提案。子供からシニア世代〜健やかに暮らせる「食」のご提案。

     

    ○「職業訓練校NYA」にて、フードスタイリング・テーブルコーディネート講義2016~

    ○「ピュアテンプ」にて「癒しごはんdeいきいき暮らし」講演

    ○島原半島FOOD風土「島原半島を知る食べる感じる」島原半島野菜を使った講演・薬草ワークショップ

    ○「JOYMAMサロン」子育て中の親御様むけて食育講座2017〜

  • 野菜料理写真展

    「おいしいは、美しい!」榊原みちこ野菜料理写真展 開催

    榊原みちこ野菜料理写真展

    ○アインソフ銀座レストランギャラリーホール(2014.8)

    ○「株式会社 ななくさの郷 松田マヨネーズ」蔵(2014.11)

    ○認証保育園ピュアテンプ(2015.1)

    ○島原雲仙観光ホテルアゼリアホールにて(2015.8)

    ○長崎市「ティア」にて、ミニ写真展(2015.8~)

    榊原みちこの野菜料理の美しい世界をお伝えするため、野菜料理の写真個展を2014年から各地で開催しております。

     

  • 問い合わせ先

    Email
    Email

    cocokaragohan@yahoo.co.jp